Lexique

Le Moringa (Moringa oleifera) est un arbre au bois tendre considéré comme l'une des espèces végétales les plus nutritives au monde. La plupart de ses bienfaits se trouve dans ses petites feuilles vertes. La poudre de feuilles de moringa contient plus de 90 nutriments, dont 40 des antioxydants les plus puissants, ainsi que tous les 8 acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse des protéines. Riche en flavonoïdes, c'est une bonne source de protéines, de vitamines, de béta-carotène et de divers phénoliques.

Certains l’appellent l’arbre de vie, d’autres une plante miraculeuse ou encore un super magasin de vitamines. Cette plante est connue dans le monde sous le nom scientifique de Moringa oléifera. Sous d’autres cieux, on l’appelle "Never die" ou "Ne meurt jamais". Dans le sud du Bénin, on l’appelle "Kpatima" et l’adage ajoute qu’elle pousse dans la cour de celui qui veut vivre longtemps.

Les feuilles de Moringa peuvent se consommer fraîches dans des plats en sauce, ou bien sous forme sèche et réduite en poudre, laquelle peut être ajoutée aux plats en sauce, aux gâteaux et beignets, aux farines infantiles. Une consommation régulière de ces feuilles, associées à d’autres aliments, aide à rester en bonne santé.