SEL NOIR ayurvédique de L'HIMALAYA,sel à l’arôme très spécial très réputé dans la haute gastronomie.

 

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SEL NOIR ayurvédique de L'HIMALAYA en sac craft ,Contient environ 800gr de sel noir de l'Himalaya, totalement pur,extrait sans explosif,non raffiné, non iodé,riche en oligos éléments.

SEL NOIR ayurvédique de L'HIMALAYA, Contient environ 800gr de sel noir de l'Himalaya, granulométrie de 2 a 4 mm,totalement pur,extrait sans explosif,non raffiné, non iodé,riche en oligos éléments.Production ancestrale, SEL récolté et trié a la main dans le respect de la tradition.

C’est au nord du Pakistan au pied de l’Himalaya, à environ 300-600 m de profondeur, que se trouvent les précieux gisements de sel rose ayurvédique à l’abri de toute pollution extérieure. Ces mines de sel rose sont traditionnellement exploitées depuis plus de 1900 ans, et l’on retrouve mention de ce sel dans les textes ayurvédiques qui en décrivent les nombreuses vertus.
Le sel rose de l’Himalaya que nous vous proposons est simplement extrait de ces mines et broyé, il ne subit aucun traitement et ne contient aucun additif. Il est réputé pour sa richesse en minéraux et oligo-éléments (dont fer, potassium, magnésium, calcium, cuivre, manganèse, phosphore et zinc) et doit sa jolie couleur rosée aux oxydes de fer. Apprécié pour son goût délicat et son élégance, il est aujourd’hui utilisé en cuisine par les plus grands chefs. 

Connu pour aider à détoxiquer l’organisme et améliorer l’équilibre acido-basique, il s’utilise aussi bien pour agrémenter vos aliments qu’en tant qu’ingrédient cosmétique de vos soins DIY pour le bain et les gommages des zones rugueuses grâce à nos pain de sel proposés dans la boutique.

  • ON ORIGINE – Ce sel à l’arôme très spécial est réputé dans la haute gastronomie. Il se récolte brut dans des mines de sel gemme, au Pakistan, au Népal et  en Inde . On le retrouve dans des lacs salés du nord de l’Inde, comme au lac salé de Sambhar ou Didwana et dans le district de Mustang au Népal. Sans GLUTEN, ni OGM, non irradié, VEGAN FRIENDLY, sans cholestérol, ni perturbateur endocrinien.
  • SES BIENFAITS – Il est riche en sulfure de fer et aide dans le cas de flatulences et de brûlures d’estomac. D’après les médecins ayurvédiques, le sel noir est la forme la plus bénéfique de sel car ne contenant que peu de sodium, il n’augmente pas le taux de sel dans le sang. Il est également réputé comme facilitant la digestion, adoucissant les intestins et améliorant la vue, et le transit intestinal.
  • ANECDOTE – Le Sel Noir de l’Himalaya sous la forme de gros morceaux est même utilisé pour les chevaux afin de faciliter leur digestion. Un gros morceau est mis à leur disposition près de leur nourriture pour qu’ils puissent le lécher quand ils le désirent !
  • CONSEILS PRATIQUES – Les arômes et le parfum unique de ce sel en font un aromate unique pour le tofu brouillé, pour les plats exotiques, les chutneys, les légumes. Il magnifiera de façon incroyable un avocat très mur. Ce sel peut se substituer au sel de table ou sel de mer mais il faut tenir compte de son goût prononcé d’œuf cuit qui peut ne pas convenir à tous les plats.

La provenance est bien tracée : notre sel est extrait des mines pakistanaises Khewra et Kalabagh.Monsieur Fahim Zafa est lui même descendant d'une famille proche de la mine Khewra.
Malgré des coûts de production plus élevés, l’extraction du sel est réalisée manuellement par des adultes « détenteurs d’un titre d’exploitation héréditaire » qui leur est transmis par un système établi du temps de l’occupation britannique.

La filière de monsieur ZAFA est la première a se mettre en place dans une démarche de commerce plus équitable et plus naturelle avec le Pakistan, elle devrait assurer une plus juste rétribution des travailleurs. Une demande certification est en cours avec "ECOCERT".